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草莓芝士蛋糕成品图

草莓芝士蛋糕

2019/03/21 10:43:26浏览8566 赞1113 收藏419

蛋糕 草莓芝士蛋糕 草莓冻芝士蛋糕 草莓重芝士蛋糕 芝士蛋糕 草莓蛋糕

老公生日,不知道送什么礼物,就自己做一个最简单最喜欢的蛋糕,这也是我人生中的第一个蛋糕。

食材清单

草莓 2盒,大概20个
奶油奶酪 240克
奥利奥饼干碎 1盒,大概116克,去掉馅后90克
牛奶 120克
鱼胶粉 10克
黄油 56克
糖霜 40克
稀奶油 160克
6寸不粘活底蛋糕模 1个

烹饪步骤(共9步)

1、材料备好,牛奶要冷冻的

第1步(草莓芝士蛋糕的做法)

2、奥利奥饼干要去掉中间的馅,然后捣碎成粉末状

第2步(草莓芝士蛋糕的做法)

3、黄油隔水融化,加入奥利奥饼干碎拌匀

第3步(草莓芝士蛋糕的做法)

4、奶油奶酪隔水融化

第4步(草莓芝士蛋糕的做法)

5、奥利奥饼干碎均匀铺满在膜具底层,用勺子慢慢压实(好像水泥工似的过面)滑滑哒,草莓对半切开(底部要切平),贴着膜边紧紧地抱着一圈(一定要贴紧墙面,要不然成品会漏奶油,影响美观),放入冰箱冷藏保存备用。

第5步(草莓芝士蛋糕的做法)

6、奶油奶酪隔水溶化,加入糖霜,用电动打蛋器搅拌均匀,稀奶油隔水加热到50度左右,鱼胶粉加入到冻牛奶里,搅拌均匀后加入到稀奶油里再搅拌均匀,做好之后分三次倒入到奶油奶酪里(天气冷,我是隔水热水泡着奶油奶酪),每加入一次就用电动打蛋器搅打均匀,然后再加入稀奶油混合液(记得搅打均匀,一共三次哦)。从冰箱取出草莓膜具,从中间位置开始慢慢倒入奶油奶酪酱,到一半位置,我再加入少许草莓碎粒,平放在液体表面,再将剩余的奶油奶酪酱倒入膜具里,然后左右轻轻地摇晃一下即可。

第6步(草莓芝士蛋糕的做法)

7、放入冰箱冷藏保存,我是半夜做的,刚好起床后看到就已经成型了,大概六七个小时左右吧。

第7步(草莓芝士蛋糕的做法)

8、经过白天一天的冷藏后,拿出来直接脱模,我用的是不粘模,非常容易脱模,然后再切草莓装饰即可。

第8步(草莓芝士蛋糕的做法)

9、哈哈哈哈最后的出品。

第9步(草莓芝士蛋糕的做法)

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