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最柔软的北海道戚风蛋糕成品图

最柔软的北海道戚风蛋糕

2018/10/15 13:43:15浏览9231 赞1288 收藏777

烘焙 下午茶

北海道是戚风当中最柔软的蛋糕,它细腻,松软,湿润,配合着顺滑的香甜奶酱,一吃就会爱上的点心

食材清单

细砂糖 40克
牛奶 200克
低筋面粉 10克
鸡蛋 4个
色拉油 30克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
淡奶油 100克
香草精 几滴

烹饪步骤(共17步)

1、准备好两个干净的碗,蛋清和蛋黄分离备用。

第1步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

2、蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌均匀。

第2步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

3、再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅匀,这样蛋黄部分就做好。

第3步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

4、蛋清加细砂糖打发到湿性状态。

第4步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

5、三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中。

第5步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

6、再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中,然后再倒入裱花袋中。

第6步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

7、挤到杯子中,七分满。

第7步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

8、放入烤箱上下火160度,烤20分钟左右,取出待凉。

第8步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

9、再来准备卡仕达酱馅:蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积稍微蓬松。

第9步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

10、再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

第10步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

11、另外用一个奶锅将牛奶和香草精,糖加热煮开。

第11步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

12、然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中(此步骤需要慢慢倒,否则会容易成蛋花)。

第12步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

13、再重新倒回奶锅中,小火加热,一直搅到面糊变浓稠状态离火备用。

第13步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

14、淡奶油打发到8成。

第14步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

15、最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可,这馅料就做好。

第15步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

16、将馅料装入裱花袋中,挤到蛋糕中间。

第16步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

17、然后在上面做一些水果点缀很好看的。

第17步(最柔软的北海道戚风蛋糕的做法)

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