醋溜土豆丝成品图

醋溜土豆丝

2019/08/05 18:18:26浏览9964 赞1240 收藏481

热菜家常菜鲁菜夏季食谱秋季食谱晚餐

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。

食材清单

土豆 1个

干辣椒 5个

大葱 1段

蒜 3瓣

花椒 3克

白醋 15克

盐适量

烹饪步骤(共7步)

1、食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

第1步(醋溜土豆丝的做法)

2、土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

第2步(醋溜土豆丝的做法)

3、蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

第3步(醋溜土豆丝的做法)

4、锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

第4步(醋溜土豆丝的做法)

5、热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

第5步(醋溜土豆丝的做法)

6、放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

第6步(醋溜土豆丝的做法)

7、放盐、白醋，炒匀即可。

第7步(醋溜土豆丝的做法)

小贴士：
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

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