芝士蛋糕

2019/04/09 12:26:00浏览3673 赞419 收藏125

量小可以用蛋抽搅拌

食材清单

奶油芝士 500克

糖粉 140克

鸡蛋 3个

淡奶油 150克

柠檬汁 1个

柠檬皮 1/2个

酸奶 90克

曲奇饼干适量

1、奶油芝士，解冻软化至无颗粒，加入糖粉，用搅拌机快速搅拌均匀

2、依次分次加入鸡蛋，淡奶油，酸奶，柠檬汁，柠檬皮，用搅拌机搅拌均匀。根据面糊情况，可考虑是否需要筛子过滤。

3、曲奇饼干制作：(敲碎，加入曲奇饼干量1/10左右的黄油，曲奇饼干碎可以成团，黄油提味固定曲奇饼干，)，备用，https://www.xiachufang.com/recipe/103847160/

4、装入模具：模具底层放一层曲奇饼干碎，倒入筛过的芝士糊，七分满，再进行表层装饰

5、表面装饰：表面可以用巧克力酱，划出花纹，也可以用果酱或果蓉覆盖表面。(巧克力酱或果酱浓稠度可以加入适量芝士糊调整)

6、放入烤箱，烤盘中加入水，模具腾空，表面金黄烘烤条件烘烤上火200℃，下火180℃烘烤30分钟，调整上下火至160℃，烘烤60分钟，表面白色(或有装饰)烘烤条件上下火160℃。烘烤90分钟。