连皮吃的爆炒河虾

2018/12/30 13:33:33浏览5421 赞920 收藏629

爆炒河虾，外焦里嫩，味道也很好。

食材清单

河虾半斤

辣椒适量

葱适量

姜少许

蒜适量

1、选取青色（说明是活的或刚死），身体有弹性的虾，去头和爪。

2、洗净控干水份，待用。

3、锅内放一些油烧热。

4、虾放进锅内，全变红后立即盛出，5秒就差不多了，时间最好不要长，这样才能保证虾外焦里嫩。

5、调碗汁，半勺盐，一勺生抽，几滴醋，一勺黄酒，半勺糖，一些凉白开，调匀待用。

6、葱，蒜，辣椒切好备用。

7、锅内放少许油，放佐料炒一下，放入虾后倒入碗汁翻炒均匀便可出锅。

8、味道很鲜美。皮焦焦的，不需要去皮吃。

小贴士：
去虾头小窍门：虾脑虽说很有营养但也会有很多毒素，去虾头时一手捏住虾身，另一手捏住虾头向斜上方用力，可最大限度保留虾肉又可除去虾脑，比用剪刀还快。