#下饭菜#溜土豆茄块

2019/11/21 21:19:40浏览9427 赞1121 收藏386

食材清单

茄子适量

土豆 1个

生抽 1勺

糖少许

盐半勺

淀粉适量

蒜 2瓣

葱适量

清水多半碗

姜适量

1、土豆去皮，切滚刀块。

2、茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。

3、锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。

4、浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。

5、油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。

6、准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。

7、再加多半碗水，搅拌均匀。

8、锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

9、下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。

10、再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。

11、大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。

12、成品，好吃下饭。

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