酸奶伪乳酪蛋糕

2019/07/13 10:50:41浏览6187 赞766 收藏518

最近真的在控制体重中
又喜欢乳酪蛋糕的口感

看了好多方子
自己做了试试
还行，蛮好吃的

你也可以减掉一点糖，
没关系，完全可以打发蛋白

我做了两个乳酪蛋糕模具的量

酸奶我就是用的最便宜的，伊利的那种16连杯的，这个口感比什么老酸奶做出来的要好~

食材清单

鸡蛋 6个

酸奶三杯，240克

糖 25克

柠檬汁 6-7滴

低筋面粉 40克

玉米淀粉 40克

烹饪步骤(共7步)

1、6个蛋白，无水无油的盆子里，滴入柠檬汁我今天鸡蛋有些不太好，蛋黄散了一点，打发时间用了好久啊

2、白糖称好，分三次加入，打一会，加一点

3、打到有明显纹路出现，提起来有小尖角比较好我理解，蛋白就是支撑蛋糕的骨骼，所以按你喜好，喜欢口感绵软的，打到我这程度就好了（其实我是因为混入了蛋黄，拼死拼活的累死打蛋器兄了，才能打到这个程度）

4、蛋黄，加入酸奶，搅拌均匀（看今天这凄惨的蛋黄啊）晒入面粉，淀粉，继续搅拌均匀，不要怕起筋啊，这个方子水分很大，不易起筋

5、我是直接过滤蛋黄液，进蛋白霜里的

6、搅拌均匀，不要去画圈，你就当炒菜啊，搅拌均匀蛋白打好了，不会怎么消泡的倒进模具

7、烤箱170度预热，烤盘加热水进烤箱，调温度，上下火160度，70分钟我是40分钟后觉得颜色好了，盖锡纸烤完后闷30分钟，取出来伊利的这个酸奶，是很稀的，所以这个方子水分很大，但是做出来口感很好肯定会回缩的，蛋白支撑不起来这个水分的我觉得，这样做，能够少摄入热量，也能享受一道美味的甜品，这是一件多美好的事情啊~❤❤❤

酸奶伪乳酪蛋糕

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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