小龙虾

2019/10/02 13:28:07浏览1956 赞314 收藏165

食材清单

小龙虾 5斤

姜片

白酒

二、调料

蒜米适量

姜片适量

蒜苗头适量

洋葱拳头大小

桂皮一小片

八角两个

香叶 10片

草果半个

丁香少许

干辣椒 5-10个

指天椒适量

青辣椒块适量

油适量

糖适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

白胡椒适量

郫县豆瓣酱一勺

火锅底料一小块

啤酒 3支

水淀粉适量

1、小龙虾洗干净后，放入姜片、白酒。捞出冲水，祛腥。

2、锅内放油，爆香蒜米、姜片、蒜苗头、洋葱头、辣椒末，炒一会后放入香料（干辣椒、八角、桂皮、丁香、草果）；再放郫县豆瓣酱和火锅底料一起炒融化后，放入小龙虾小炒、放糖、盐、蚝油、生抽，白胡椒粉，放入啤酒没过小龙虾，再放入香叶，大火盖锅盖煮20分钟至30分钟，开盖放水淀粉收汁。

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