星空蛋糕

1、蛋糕内部我用的是巧克力慕斯。先准备两片可可戚风蛋糕片。

2、吉利丁片用冷水泡上。夏天用冰水。

3、蛋黄内分别加入白砂糖搅匀，加入牛奶搅匀。

4、倒入不粘锅内，用中小火加热，期间不停搅拌，防止粘锅。加热到蛋奶开始冒热气，渐渐变浓稠就可以了。把蛋奶糊筛入到一个干净的碗内备用。

5、巧克力隔水融化。

6、把蛋奶糊与融化的巧克力混合均匀。

7、吉利丁片拿出来，隔水融化。

8、融化的吉利丁与之前的巧克力蛋奶糊混合均匀。

9、淡奶油加白砂糖打发到六成。就是可以看见纹路，到依然能流动的状态。

10、淡奶油与之前的巧克力糊混合均匀，慕斯糊就做好了。

11、我用的是这种硅胶模具，你也可以用普通6寸模具。如果用我这种模具的话，一层慕斯糊，一片蛋糕，冰箱冷藏20分钟。之后继续一层慕斯糊，一片蛋糕。冰箱冷冻5个小时以上。（如果用普通阳极模具，顺序是一片蛋糕，一层慕斯糊。再一片蛋糕，一层慕斯糊。）

12、蛋糕冻的硬邦邦的，就可以制作淋面了。

13、吉利丁粉泡上，一层一层的撒，一定要第一层都湿润了再撒第二层。

14、不粘锅内加入水，玉米糖浆，白砂糖，炼乳，煮到刚刚沸腾。

15、把白巧克力加进来，再里面泡五六分钟，先泡软，再开火煮到完全融化。

16、把泡好的吉利丁粉加进来，搅拌均匀。

17、淋面过筛，筛入到无油无水的干净的碗内。

18、之后把淋面分成大小不等的5份。

19、调出自己喜欢的颜色。

20、有气泡不用担心，用保鲜膜贴着它盖。

21、慕斯脱模，边缘不平整的地方用刮刀修一下，不用太严格。慕斯底下放个杯子。我在底下烤盘上铺了一层油纸，方便清洗。

22、32-35度是最佳淋面温度，没有温度计就估算下吧，比手温略低。左边小碗的我称为碧蓝色，右边大碗的我称之为海蓝色。

23、把碧蓝色倒入到海蓝色中，轻轻划一下。千万不要过度搅拌，防止它俩混为一体。

24、开始淋面！

25、下面自己设计发挥吧，画出你心中的星空。

26、用勺子淋上去。

27、用抹刀轻轻的抹一下，造成晕染的效果。

28、撒点亮粉。

29、成品

30、成品