土豆虾球

2019/01/21 12:58:10浏览537 赞106 收藏57

食材清单

土豆 200g

鲜虾 100g

白煮蛋 1个

精盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

芝麻沙律酱适量

飞鱼籽适量

海苔丝适量

1、鲜虾去壳，切丁。

2、加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。

3、土豆去皮，切片。

4、隔水蒸熟。

5、晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。

6、往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。

7、200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。

8、烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。

9、把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。

10、土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。

11、200度烤10分钟，烤至表皮微焦。

12、撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。

13、拍扁便是土豆虾饼。

小贴士：
1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。

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