无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

2018/10/04 07:26:52浏览9574 赞1155 收藏693

无油润口
吃着口感很像轻乳酪

食材清单

鸡蛋三个

酸奶 100克

白糖 40克

白醋几滴

低筋面粉 20克

玉米淀粉 30克

1、先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤

2、准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发

3、打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发

4、打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发

5、打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度

6、蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀

7、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒

8、可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了

9、蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀

10、倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体

11、放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤

12、表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束

13、烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，