龙虾

2019/06/04 07:15:02浏览6421 赞792 收藏398

之前下厨房看到张嘉佳的小龙虾方子觉得超赞，但是我家不吃豆瓣酱，就改良了一下。

食材清单

龙虾两斤

葱适量

蒜 6瓣

姜适量

朝天椒根据自己口味调整

油适量

白酒适量

生抽适量

冰糖 6只

盐适量

啤酒两听

洋葱半只

青椒一只

花椒一小把

香叶 3片左右

桂皮两截

肉蔻一只

草果 2只

陈皮 3克

小茴香 1克

1、将小龙虾洗刷干净，葱，姜，蒜，辣椒切好，香料混合成一起用冷水冲洗一下待用

2、锅烧热加油，倒入姜片，蒜片，朝天椒段儿，倒入小龙虾，爆炒几下，加入葱段，烹入白酒，继续爆炒。如果感觉有点干，担心糊锅，可以适当烹一点点开水。继续炒，直至所有小龙虾变成红色。

3、倒入两罐啤酒，注意不要加水，只要啤酒。加入冰糖，倒入适量生抽，将所有香料一起放到锅中，加入适量盐，大火烧。啤酒容易溢锅，要注意看着。溢的厉害的话可以敞开锅盖大火烧，约15分钟。青椒洋葱切块，加入锅中，敞锅盖大火烧5分钟，关火，盛出。