凡人无法抗拒的鲜.....
911儿子的生日餐.....
1、刷子刷洗干净
2、身、首,个一块布包着,双手握住一扭,身首分离,静置碗里3分钟放血
3、身体放入沸水中煮10分钟捞出
4、剪刀剪开龙虾
5、剪开后方便对切
6、放入烤盘,这次用水果黄番茄,一起进250度烤箱20分钟,龙虾表面有点焦,香味四溢OK,把龙虾头放入汤锅,番茄去皮备用
7、热锅放黄油橄榄油
8、放入西芹、洋葱,胡萝卜,炒软炒香
9、放入百里香,黑胡椒
10、放入烤好的去皮番茄,翻炒后倒入龙虾汤锅里
11、放入白葡萄酒,等酒气散发后焖锅改小火,熬煮1小时
12、龙虾身体用剪刀剪开
13、取出龙虾肉,去除肠子,切块备用,
14、龙虾外壳放入汤锅中一起熬煮
15、一小时后,过滤,渣放入果汁机绞碎后再倒回汤锅煮沸后调味,加入番茄沙司,盐,
16、加入冷的干的米饭,煮5分钟
17、龙虾肉用黄油炒香➕黑胡椒,盐
18、摆盘OK
小贴士:
水份量的控制要控制好。如果过多时,可以在汤调味前大火收干点。