蒜泥龙虾

2018/11/27 17:14:53浏览3122 赞550 收藏201

老婆超爱吃龙虾，每年夏天龙虾季都要买好多吃，今年想开始自己做，研制多次调整出老婆认可的口味，而且后来陆续得到朋友们的认可！嘿嘿！

食材清单

龙虾 4斤

蒜 4颗

菜籽油适量

泡椒一些

盐，味精，糖 150克左右（比例2:1:2）

啤酒一瓶

1、洗龙虾，提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下

2、蒜头剥好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力

3、锅小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油烟，所以小火热油

4、下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色出香味

5、大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动，不让你就开始到处抓龙虾吧

6、倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛！！

7、大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火

8、小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！然后可惜多泡一会再出锅

小贴士：
千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！！！！！！！