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平底锅披萨成品图

平底锅披萨

2019/09/03 17:01:20浏览9459 赞1337 收藏444

烘焙

照顾一些没有烤箱的妈妈,今天来个平底锅版的披萨,步骤和烤箱版的差不多,但直接用平底锅烙会焦,需要一点小技巧,口感和味道跟烤出来的没太大差别。偶尔满足一下孩子的口腹之欲,孩子会异常开心。这个方子烤箱烤是可以的。用普通烙加上各种材料烘,饼底会焦。柚妈发现用做生煎包的水煎法,可以很好的解决这个问题。饼皮的制作:(6—8寸)高筋面粉70g,低筋面粉30g,糖7g,干酵母1-2g,植物油8克,盐2克,温水46g披萨材料:胡萝卜30克,洋葱1/4个,豌豆20克,番茄酱25克,蔓越莓树莓少许,奶酪50克烹制方法:平底锅或烤箱200度参考月龄:11M+所需时间:半小时

食材清单

7g
干酵母 1-2g
植物油 8克
2克
温水 46g
胡萝卜 30克
洋葱 1/4个
豌豆 20克
番茄酱 25克
蔓越莓树莓 少许
奶酪 50克

烹饪步骤(共11步)

1、7克糖加入到46克温水中,搅动融化,1克酵母加入搅一搅。(冬天可以加1.5克—2克酵母)。

第1步(平底锅披萨的做法)

2、往100克粉中加入酵母水,搅成絮状。

第2步(平底锅披萨的做法)

3、移到垫子上揉到光滑,中途将盐和油加入一起揉,揉到尽量光滑。

第3步(平底锅披萨的做法)

4、放碗中,盖上保鲜膜,放小容器烤箱中发酵,烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右,拿出来大了一倍,排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器,任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水,不仅提高发酵温度,还提高湿度,湿度也是发酵必备的元素。

第4步(平底锅披萨的做法)

5、披萨料可以任意替换,选些出水不多的水果,蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱,用番茄酱替代。

第5步(平底锅披萨的做法)

6、披萨皮擀薄擀大,跟8寸锅一般大,放在6寸锅里,稍厚些,也很好,厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。

第6步(平底锅披萨的做法)

7、洋葱切丁,胡萝卜切丝,锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下,盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下,有些不需要,易熟出水不多的不需要预处理。

第7步(平底锅披萨的做法)

8、披萨皮放锅中,小火将披萨皮烙5分钟。

第8步(平底锅披萨的做法)

9、涂抹上番茄酱,撒一层奶酪,再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓,再撒一层奶酪。沿着锅边,倒些水入锅底,运用水煎法。>>饼皮已经定型,加些水用蒸汽焖煮,类似于生煎包的做法。我试过这里不加水,再烘10几分钟,饼底会变黑变焦。

第9步(平底锅披萨的做法)

10、盖盖,小火焖烙,约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱,中层,200度,15分钟。

第10步(平底锅披萨的做法)

11、美味出炉!

第11步(平底锅披萨的做法)

小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。

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