大米吐司

2019/03/29 14:16:35浏览6052 赞1195 收藏598

2019.8.30

食材清单

吐司粉 250克

盐 40克

耐高糖酵母 1/2茶匙

白粥（冰） 120克

鸡蛋液（冰） 40克

冰水和冰块 18克

无盐黄油 23克

1、称取所有材料备用，夏天所有的液体材料需冷藏，甚至可以冷冻后使用。白粥使用小美七倍粥，我的粥稍微偏干。

2、除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，设置五分/揉面模式，再加入黄油和盐揉面三分钟。

3、将面团整圆放入发酵盒，发酵至两倍左右大，手指粘粉戳洞不回缩即可。

4、取出面团，称重后平均分为三份，滚圆后盖保鲜膜醒发十分钟。

5、整形擀卷，放入450克模具中。

6、放在温度37度，湿度75%的环境下发酵至八至九分满，手指轻按表面缓慢回弹。

7、放入预热好的烤箱下层，175度烤30分钟，出炉脱膜放在冷却网上，口感超好的大米吐司就做好了

8、冷透以后软绵绵的，撕开还可以拉丝哦！超好吃

小贴士：
vx:yangnian1708
如有操作不清或者想要了解美善品，备注下厨房。