小龙虾

2019/06/23 13:57:36浏览6647 赞907 收藏450

自己保留步骤

食材清单

小龙虾 5斤

花椒 50粒

八角 5个

干辣椒 5个

姜 5片

小米椒 3干

蒜 10-50瓣

大葱 1干

豆瓣酱 1大勺

洋葱 1个

青椒 1个

啤酒 1瓶

生抽 1勺

冰糖 5颗

盐 1勺

1、冷锅放花椒，八角，干辣椒（蒜香不放），榨干，滤出残渣。

2、蒜香：（50瓣蒜）关火放入蒜蓉，炒香，放入少量糖提鲜。取出1/4蒜蓉。香辣：（10瓣蒜）葱姜蒜，小米椒，炒香，放入豆瓣酱，炒出红油。

3、转中火，放洋葱，青椒，炒香，放龙虾，翻炒

4、放入啤酒，生抽，冰糖，盐，大火烧开，转小火，不盖锅盖煮30分钟。

5、蒜香：捞出龙虾。滤清龙虾汤，汤中放入1/4蒜蓉，将汤汁浇在龙虾上。香辣：大火收汁。

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