爆炒龙虾

2018/09/04 10:49:37浏览7178 赞1357 收藏752

朋友在我家做过两次，一直念念不忘，自己趁着龙虾打折，买点回来联系联系。结果很成功，这个其实网上也有做法，我稍微改良了下，加了很多贝柱，海鲜盛宴

食材清单

龙虾 1只

姜 8片

葱 1根

蒜 4瓣

料酒 1勺

辣椒 3根

贝柱若干

蚝油 2勺

料酒 1勺

花椒少许粒

生粉若干勺

豆瓣酱 1勺

糖若干克

生抽 1勺

1、先给龙虾放尿，从尾部那个孔捅入一次性筷子，很过瘾

2、从这个位置砍下去，它就死了

3、记得用刀背把两个钳子敲碎，入味，也好熟

4、大卸八块

5、裹上生粉

6、中火油炸金黄，熟了

7、准备好葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，花椒数量如图

8、准备好贝柱

9、先下葱姜蒜花椒辣椒，炒香

10、再加一点豆瓣酱

11、下贝柱炒半分钟，加点料酒

12、下龙虾，加糖，加一勺生抽，加蚝油，翻炒

13、加点水热水，放点鸡精，几分钟收汁出锅，不用加盐，有豆瓣酱在，咸味够了

14、做龙虾，最重要的当然是摆盘啦，摆盘很重要

15、出锅，大小龙虾一相逢，龙虾王国就亡国

小贴士：
重点是葱姜，蒜可以少点甚至不加，料酒少许，蚝油也很重要，龙虾很美味，哪怕吃原味也是很好吃的，这个菜基本不会失误。其实做龙虾反而没这么多步骤，比较简单