消耗淡奶油的北海道吐司

2019/01/20 08:30:46浏览1244 赞209 收藏145

面包烘焙

食材清单

高筋面粉 300克

奶油 180克

鸡蛋 1个

细砂糖 60克

酵母 5克

盐 4克

水 25克

烹饪步骤(共5步)

1、基础动作：淡奶油，鸡蛋液，水放底部，面粉酵母粉放中间，手动将酵母粉混进面粉里，最后加盐和糖，厨师机1档混合，再4～5档，搅打三次，每次4分钟，自己观察面团是否出现手套膜，如果还不够的话继续揉，揉到出现。揉完锅上盖保鲜膜，让面团发到两倍大。（忘记拍照了），发完后给面团排气整理成三个小面团，放进模具继续第二次发面。

2、面团发到如下图。盖上盖，烤箱中下层180度40分钟。

3、时间到取盖，倒扣放凉。我因为赶时间烤了35分钟就取出来了，也是熟的，表面比较没那么焦脆。

4、很漂亮的吐司。

5、看拉丝，吐司成功的标志。

小贴士：
面团不用害怕揉过头，只怕揉不够，一定要出手套膜才好吃。
60克糖的甜度刚刚好，可自由增减5到10克。

消耗淡奶油的北海道吐司

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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