只能靠自己系列-小吃：热粉（凉粉）

2019/08/31 10:16:56浏览5066 赞983 收藏590

小时候不爱吃，长大后却开始怀念。城市建设，小时候的路边摊，现在也难以觅得，自己试着还原，还是挺好吃的。

食材清单

绿豆凉粉（麻腐） 1盒（350g）

蒜 1瓣

姜 1片

小葱 1根

糖 2克

酱油 1勺

醋 1勺

麻油 2g

水大椒半勺

萝卜干 2勺

1、蒜、姜切碎倒开水浸泡备用

2、葱、萝卜干切碎备用。

3、烧水，凉粉切小块，水开后下锅，盖锅盖，水再开时即捞出，不可久煮。凉粉盛至碗内，淋上酱油、醋、糖、葱花、萝卜干、水大椒，再加姜蒜水两勺。

4、拌好，开吃。

5、我用的调料和汤勺

小贴士：
1、水大椒：新鲜红辣椒加盐搅打，是芜湖特色调料之一。如以辣椒油代替，则辣味有，口味略有不同，但乡土风气则无。
2、酱油含盐，故不再放盐。
3、以家用中式瓷勺为计量器皿。

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