绿豆凉粉

2018/09/10 13:05:26浏览4868 赞905 收藏403

这是儿时的美味！每到夏天院子里就有小贩骑的三轮车来卖面皮，灌肠，绿豆旋粉...尤其粉里要加点芥末汁，炎热的夏季来这么一碗粉，清爽满足！网购了绿豆淀粉，旋粉做起来！

食材清单

生油适量

绿豆淀粉一碗

水五碗

凉粉刨子一个

黄瓜一根

香油适量

芝麻适量

盐适量

辣椒油适量（随口味添加）

陈醋适量

芥末适量

1、一碗绿豆淀粉

2、五碗凉水，先把一碗水倒到一个大点的碗里，和淀粉调匀。

3、四碗凉水到入锅里

4、把调匀的淀粉糊倒入快开的锅里

5、一直搅拌

6、至粘稠上劲，半透明状，

7、调好的面糊倒入盆里，晾凉盖保鲜膜放冰箱冷藏二小时以上就可食用了。

8、取出用刨子旋粉，这是吃第二顿的图，粉不多了，有点不好刨

9、刨好的粉

10、我提前把调料倒一盆里，把粉放入拌匀，开吃！

11、第二顿拌的放了芹菜也不错不好刨了，用刀切成小段，喜欢吃辣的可自行添加。

小贴士：
淀粉和水的比例可以1：5或1：6自行调节，我是按前者比例喜欢口感劲道点的。