泡椒凤爪的家常做法

2019/10/27 07:10:05浏览6749 赞717 收藏407

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~

食材清单

鸡爪 600克

泡椒 700克

生姜 5克

蒜 6瓣

八角 1个

桂皮 2段

香叶 2片

白醋 10克

花椒 5克

鸡精 3克

盐适量

纯净水适量

1、食材：鸡爪、泡椒等。

2、把鸡爪剪去指甲。

3、劈成小块，方便入味。

4、生姜切块。

5、鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。

6、将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。

7、将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。

8、晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。

小贴士：
冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。