介个超好吃的饼干就是焦糖饼干,它没有花哨的名字,只有浓香的味道。
非常推荐
1、白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;(实在不小心煮过了,冷却后凝固了,再加点水,继续加热就好了,这回就要小心了。)
2、黄油软化,搅顺滑,不用打发
3、分多次加入鸡蛋液
4、每加一次都要搅均匀后再加下一次
5、再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀
6、再加入红糖末
7、拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒
8、加入面粉、泡打粉和盐
9、拌成光滑面团
10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形
11、摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒
12、175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了