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焦糖饼干成品图

焦糖饼干

2019/08/28 08:28:04浏览5528 赞854 收藏384

饼干 下午茶

介个超好吃的饼干就是焦糖饼干,它没有花哨的名字,只有浓香的味道。
非常推荐

食材清单

焦糖液 40克左右(白糖40克、清水15克)
低筋面粉 80克
黄油 30克
鸡蛋 1/3个
红糖 20克
泡打粉 1/8小勺
1/8小勺
白糖粒

烹饪步骤(共12步)

1、白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;(实在不小心煮过了,冷却后凝固了,再加点水,继续加热就好了,这回就要小心了。)

第1步(焦糖饼干的做法)

2、黄油软化,搅顺滑,不用打发

第2步(焦糖饼干的做法)

3、分多次加入鸡蛋液

第3步(焦糖饼干的做法)

4、每加一次都要搅均匀后再加下一次

第4步(焦糖饼干的做法)

5、再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀

第5步(焦糖饼干的做法)

6、再加入红糖末

第6步(焦糖饼干的做法)

7、拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒

第7步(焦糖饼干的做法)

8、加入面粉、泡打粉和盐

第8步(焦糖饼干的做法)

9、拌成光滑面团

第9步(焦糖饼干的做法)

10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形

第10步(焦糖饼干的做法)

11、摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒

第11步(焦糖饼干的做法)

12、175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了

第12步(焦糖饼干的做法)

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