1、猪肝洗净切片后用盐水浸泡时间至少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓一抓腌制10分钟
2、江西米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性夹断后内里不夹生即可捞出过凉水待米粉变凉后沥干水备用
3、蒜切碎韭菜和青椒切好
4、热锅下油油热后爆猪肝断生后装盘
5、不用洗锅再加些油油热后爆蒜香味出来后加入青椒翻炒青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散然后用筷子不断地翻炒之后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒待酱油包裹米粉均匀上色后加入事先炒好的猪肝再次翻炒均匀出锅前加入少许鸡精调味即可
小贴士:
我用的酱油咸味已经够了 如果不够的话可以加少许盐
整个下来都是大火喔