白玉干贝成品图

白玉干贝

2019/05/08 20:21:54浏览7182 赞761 收藏438

萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间甚至有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
营养丰富而且彩头十足的过年菜---金银满仓(白玉干贝)

食材清单

白萝卜半根

干贝 9个

西兰花适量

料酒 1匙

盐 1小匙

香油 1小匙

鸡粉 1小匙

淀粉水适量

泡干贝的水小半碗

烹饪步骤(共12步)

1、将干贝洗净，倒入热水，加入一匙料酒浸泡至涨发（约30分钟）

第1步(白玉干贝的做法)

2、将白萝卜去皮，切成约3厘米长的片

第2步(白玉干贝的做法)

3、用一个圆的模型压出形状

第3步(白玉干贝的做法)

4、压出的白萝卜片

第4步(白玉干贝的做法)

5、用小刀在白萝卜片中间挖出凹洞．

第5步(白玉干贝的做法)

6、填入泡涨的干贝

第6步(白玉干贝的做法)

7、将填有干贝的白萝卜片放入锅内中大火蒸约30分钟，将蒸出的原汁倒出碗内

第7步(白玉干贝的做法)

8、取小半碗泡过干贝的水，加入盐、香油

第8步(白玉干贝的做法)

9、再加入一小匙鸡粉，拌匀

第9步(白玉干贝的做法)

10、与蒸出的原汁一起倒入锅中煮开，再用淀粉水勾芡

第10步(白玉干贝的做法)

11、西兰花用清水烫熟，摆入在中间位置

第11步(白玉干贝的做法)

12、将调好的汁水淋在白玉干贝上即可

第12步(白玉干贝的做法)

小贴士：
1、加入料酒泡发干贝，是为了去除其腥味。
2、如果是吃素的朋友，可以将干贝换成红萝卜或是其它的食材。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全