黄豆粉雪球（饼干）
2019/01/24 08:55:18浏览3378
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松松软软，入口即化的口感是这种饼干的特征，能品尝到黄豆粉浓郁豆香最原始的味道。
其实做的时候想加点核桃的，因为觉得原味会不会普通了点，但是第一次还是想按原方子哈。做出来真的蛮惊喜的，比想象好吃太多了。喜欢黄豆粉的人应该都会喜欢。
依旧来自吉川文子的《轻口感新式饼干 奶油off健康on》原方40g油，15g牛奶（略减了点油拿牛奶代替了）不太介意油多的可以用原方，也许更酥松。
方子可以做18个球球，烘培时间只需要20分钟。
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、准备工作：椰子油融化至室温，烤箱预热到160度。
2、将牛奶和椰子油混合搅拌均匀。
3、将低筋面粉、黄豆粉、黄糖、盐、泡打粉放入料理盆，拌匀。把步骤二的湿料加入，搅拌至无干粉即可（不需要过度搅拌）。
4、把面团移到油纸上，分为18等份。（可以先分成两等份后，再往下分，比较容易平均）
5、将18个面团用手心搓成球状。放入预热至160度的烤箱烤20分钟，烤好后移至凉架冷却。
6、将装饰用的黄豆粉混合黄糖均匀混合后，撒在饼干上。（吃的时候可以边吃边蘸抖落下的黄豆粉一起吃更美味）
小贴士：
1.饼干和干燥剂一同放入密封容器内，常温可以保存2个星期（在撒上黄豆粉和黄糖之前保存，要吃的时候再撒上）
2.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油）
3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘，并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆，并不是为了让面团膨胀才加的，所以不要省略。
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