豆沙千层面包成品图

豆沙千层面包

2018/10/20 11:13:24浏览7951 赞1402 收藏957

烘焙下午茶

食材清单

高筋面粉 200g

牛奶 60g

全蛋液 40g

白糖 30g

淡奶油 20g

酵母 3g

盐 2g

黄油 15g

蛋液适量（表面刷）

豆沙馅儿 100g

黄油 4g

白糖 7g

面粉 10g

烹饪步骤(共20步)

1、主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。

第1步(豆沙千层面包的做法)

2、第一次和面程序结束后放入黄油启动第二次和面程序。

第2步(豆沙千层面包的做法)

3、第二次和面程序结束后将面团发酵至原来的两倍大。

第3步(豆沙千层面包的做法)

4、将面团取出排气，平均分成6份，松弛15分钟。

第4步(豆沙千层面包的做法)

5、取一份面团擀成圆形，放在油纸上。

第5步(豆沙千层面包的做法)

6、涂抹上一层豆沙馅儿。

第6步(豆沙千层面包的做法)

7、再盖上一层面皮涂抹一层豆沙馅儿，依次做好其他6层。

第7步(豆沙千层面包的做法)

8、取一个裱花嘴在中间摁出印记。

第8步(豆沙千层面包的做法)

9、用刀平均分成四份。

第9步(豆沙千层面包的做法)

10、再把四分之一分成三份，共12份。

第10步(豆沙千层面包的做法)

11、将每一份拧一下，切口向上。

第11步(豆沙千层面包的做法)

12、烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，放入生胚，发酵30分钟。

第12步(豆沙千层面包的做法)

13、酥粒材料放入容器中。

第13步(豆沙千层面包的做法)

14、用手搓成酥粒备用。

第14步(豆沙千层面包的做法)

15、发酵好的生胚取出刷一层蛋液。

第15步(豆沙千层面包的做法)

16、将酥粒放到生胚中央。

第16步(豆沙千层面包的做法)

17、烤箱预热180度，烤20分钟。

第17步(豆沙千层面包的做法)

18、烤好的面包放在烤网上晾凉。

第18步(豆沙千层面包的做法)

19、切开层次分明。

第19步(豆沙千层面包的做法)

20、松软可口，好吃。

第20步(豆沙千层面包的做法)

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