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香煎牛肝【德国版】成品图

香煎牛肝【德国版】

2019/04/07 09:07:16浏览8285 赞1152 收藏543

食材清单

牛肝 150g
洋葱 1只
甜椒 一只
红酒 若干
海盐 若干
黑胡椒 若干
血橙 一只
肉豆蔻 若干
香醋 若干
蔗糖 若干
黄油 若干

烹饪步骤(共3步)

1、热锅倒入香醋加蔗糖,带全部融化后加入1升牛肉汤(可买maggi粉末冲泡),放入血橙皮,小火炖着。同时,牛肝撒盐胡椒放红酒腌制。开始切洋葱和甜椒。

第1步(香煎牛肝【德国版】的做法)

2、新热铁锅,加入黄油,融化后加入洋葱翻炒变金黄色,装盘。加入可加热的橄榄油待温度到200度加入牛肝,火候需要根据不同厚度练习,牛肝容易老。撒上肉蔻加入甜椒翻炒。

第2步(香煎牛肝【德国版】的做法)

3、将牛肝和甜椒放在一开始的洋葱上装盘,将步骤一小火炖好的酱汁淋上,配上绿叶色拉,完成!

第3步(香煎牛肝【德国版】的做法)

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