翻糖饼干

2019/03/06 08:50:25浏览788 赞129 收藏63

食材清单

饼干面团一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）

翻糖一块

色素若干只

金，银糖珠

彩色装饰糖粒

棉织花边绑带

1、在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下

2、姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好

3、为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔

4、然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可

5、出炉后放在网架上，放凉备用

6、将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚

7、将剪好的模板覆盖在翻糖上

8、用小刀刻出蛋糕形的糖皮

9、隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了

10、说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片

11、用模具刻出花形

12、用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然

13、点出花心即可

14、玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上

15、花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然

16、然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处

17、这样玫瑰花就做好了

18、另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了