夏日姜奶茶成品图

夏日姜奶茶

2018/09/08 20:24:29浏览2599 赞380 收藏190

饮品家常菜下午茶夏季食谱

冬吃萝卜夏吃姜，原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜，食用后容易上火。取生姜之温性而用，又想减缓其走窜发散之力，就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。懒得去翻红茶，把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶，脂浓味醇，用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出，特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡，姜味比想象中明显，但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡，没有了奶味的掩盖，姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。

食材清单

藏茶 9克

生姜 12克

红枣 4个

红糖 8克

水牛奶 200毫升

清水 120毫升

烹饪步骤(共13步)

1、用料：藏茶8克，生姜12克，红枣4个，红糖8克，水牛奶200毫升，清水120毫升。

第1步(夏日姜奶茶的做法)

2、生姜洗净切成薄片。

第2步(夏日姜奶茶的做法)

3、红枣洗净，切半去核。

第3步(夏日姜奶茶的做法)

4、藏茶叶用适量温水泡洗一次，将水倒去。

第4步(夏日姜奶茶的做法)

5、在锅中放入茶叶，生姜和红枣。

第5步(夏日姜奶茶的做法)

6、加入适量开水。

第6步(夏日姜奶茶的做法)

7、置火上煮沸2-3分钟。

第7步(夏日姜奶茶的做法)

8、盖上盖子，焖1分钟。

第8步(夏日姜奶茶的做法)

9、去渣留茶水。

第9步(夏日姜奶茶的做法)

10、把纯牛奶，清水，红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。

第10步(夏日姜奶茶的做法)

11、置火上，小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡，但不翻滚成大泡的状态。

第11步(夏日姜奶茶的做法)

12、关火，盖上盖子，再焖1分钟。

第12步(夏日姜奶茶的做法)

13、倒出，饮用。

第13步(夏日姜奶茶的做法)

小贴士：
也可以把姜切成姜丝，姜味会更浓。
把茶叶过滤掉再加奶煮，煮出来的奶茶才会更滑。

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