黄豆粉戚风成品图

黄豆粉戚风

2019/01/17 12:03:45浏览8256 赞1427 收藏838

参考了光光的方子，调整了黄豆粉的比例，烤出来有种吃固体豆浆的感觉，很香醇绵软

食材清单

鸡蛋 4个

牛奶 55毫升

玉米油 35毫升

低粉 40克

黄豆粉 35克

细砂糖 45克

烹饪步骤(共7步)

1、分离蛋黄蛋白

2、蛋黄中加入玉米油拌匀，加入温牛奶

3、两次过筛粉类，筛入蛋黄中，拌至无颗粒

4、砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡

5、一勺蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、剩余的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

7、预热烤箱180度，25分钟左右看上色情况。烤好后倒扣冷却脱模

第7步(黄豆粉戚风的做法)

小贴士：
看个人喜好可以调整黄豆粉比例

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