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霜糖油条&醇豆浆成品图

霜糖油条&醇豆浆

2019/07/03 13:20:39浏览4388 赞819 收藏402

早餐 豆浆

食材清单

高筋面粉 250克
安琪无铝油条膨松剂 10克
糖粉 20克
150克
鸡蛋 一个

烹饪步骤(共12步)

1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中

3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了

4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次

5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上

6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟

7、将面团擀平,切成均匀的长条状

8、取两条用擀面杖擀长

9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下

10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄

11、捞出滤干油份

12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可

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