鲜莲子烧肉

2019/01/01 21:38:09浏览4688 赞516 收藏166

湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”，所以第一时间就可以吃到新鲜的莲子哦。立秋了哦，补秋膘，虽说立秋了可是气温还是炎热吃大肉未免过于油腻，因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。

食材清单

五花肉 350g

莲子 100g

红辣椒 3个

大蒜 3颗

植物油 5g

盐 3g

生抽 1勺

冰糖 3颗

料酒 1勺

1、肉香莲子软糯。

2、食材准备好。

3、五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。

4、莲子剥壳，无需去芯。

5、五花肉切大小均匀的块。

6、将五花肉中小火煸出油脂。

7、放冰糖炒出糖色。

8、拌匀。

9、放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。

10、大火煮滚转小火焖。

11、加入红辣椒、大蒜焖五分钟。

12、淡淡的莲香。

小贴士：
1、加入点冰糖味道更加好。
2、莲子米不要选太老的，但也不要太嫩，这样莲子米还能吃出它的清甜。