记得我小时候,放假的时候妈妈经常带我到工作单位去,中午就在食堂给我买烧茄子吃,那个时候我不怎么喜欢吃茄子,但是这个烧茄子却是个例外,软糯的茄子裹着浓郁的汤汁,配米饭能吃一大碗,所以说有些食物就是一种记忆,现在它也成为我们家餐桌上的常客
1、茄子去皮切滚刀块,撒一些盐腌十分钟。
2、青椒,西红柿切块备用。
3、用番茄酱,老抽,白糖,盐,鸡精,清水调一个调味汁汁。
4、锅中倒入植物油,茄子挤去水分,下锅中炸至茄子金黄色捞出控油。
5、锅中留少许底油,放入葱花,姜片,蒜片呛出香味。
6、加入青椒略炒。
7、倒入茄子,西红柿翻炒片刻。
8、当然调味汁,翻炒片刻,待调味汁变浓稠关火。
9、调味汁可以根据自己的口味调节用量。
10、成品图。