蜂蜜小蛋糕

2019/01/19 12:53:42浏览6884 赞1254 收藏834

食材清单

鸡蛋 2个(中等)

低筋面粉 60克

蜂蜜 35克

水或者牛奶 10克

玉米油 20克

白醋几滴

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄盆内加入蜂蜜和玉米油，牛奶搅拌融合

2、筛入低筋面粉，一定要过筛

3、用蛋抽z字形把面糊拌细腻，没有干粉即可

4、蛋清加入几滴白醋，这个时候也要开始预热烤箱了，上下170度5分钟

5、中间不要停，一直打到湿性稍微偏干性，提起尖尖角即可，打到特别硬性的状态，烤出来口感也会硬，所以别打过了，我就用了两分钟

6、分两次把蛋清拌到蛋黄糊里，用切拌的方式从下往上，不要打圈圈翻伴，以免消泡，拌至没有干粉即可

7、用十二连磨磨具，磨具放上油纸托，把蛋糕糊装入裱花袋里，这样比较方便，挤8～9分满，也可以直接倒进去

8、送入烤箱中下层，没有这个磨具，也可以用汉堡模具，模具里刷一点油防粘，做出来也很漂亮

9、上下170度18～20分钟，根据颜色即可判断，金黄色时即可出炉

10、小小的，好可爱

11、这是汉堡磨具的一个，很松软，也很好看

小贴士：
两个中等鸡蛋即可，打蛋清时不要打的很干性发泡，太干了，烤出的小蛋糕口感会偏硬