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鸡丁米线成品图

鸡丁米线

2019/10/22 17:43:08浏览2426 赞440 收藏132

主食 面条 鸡丁米线 鸡丁米线卤 米线 鸡丁 汤米线

开封田记米线,家里一样的味道。

食材清单

米线 1份
鸡胸肉 1小块
干木耳 少许
干香菇 4朵
鹌鹑蛋 2个
豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
老抽 少许
1段
2片
1个
八角 2个
麻椒 1把
青菜 1棵
红99火锅料 1小块
1勺
榨菜 少许
香菜 1根

烹饪步骤(共7步)

1、用热水把米线泡软备用

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

3、鸡胸肉切丁,放料酒,淀粉,老抽,盐,腌10分钟备用

4、香菇木耳用水泡软切丝备用

5、炒卤,炒锅放油,热油,放葱姜蒜,八角,麻椒,炸香后,放入腌好的鸡胸肉丁,香菇,木耳,翻炒,放入一小碗鸡汤或水,放适量豆瓣酱,盐,酱油,小火收汁,盛出备用

6、煮米线,可用鸡汤或清水,加入红99火锅料,放泡软的米线,青菜,煮1分钟,盛出到碗

7、碗里放入卤,鹌鹑蛋,榨菜,香菜,可依据口味放咖喱粉,麻椒油,盐和鸡精。

小贴士:
还可以加其他蔬菜,如:海带丝,千张丝,金针菇等,煮米线以前放水煮然后再放青菜米线!

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