香蕉蛋糕

2018/09/26 20:25:47浏览3184 赞541 收藏351

吃的速度赶不上香蕉熟透的速度，于是有了香蕉蛋糕。

食材清单

香蕉 121克

鸡蛋 5个（普通个头）

椰油 40克

低筋面粉 120克

水 40毫升

糖 30克

盐 2克

1、香蕉和蛋黄用搅拌机打匀。

2、香蕉蛋液过筛。加入椰油、水，搅拌均匀后加低筋面粉搅拌至无颗粒状态。

3、蛋白加糖、盐打发至打蛋器提起有小弯勾。混合香蕉黏糊和蛋白霜。烤箱120°20分钟.140°30分钟，150°10分钟。

4、细腻有弹性，非常完美。

5、今天用到的米蕉。

小贴士：
今天用到的是小米蕉（3个）个头小，香气不及普通香蕉，但是甜味不减半分，所以糖份减少，加点盐调调味道。这个份量做了一个6寸圆形和2个小立方，如果用一个 8寸圆估计刚刚好。

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