橙汁鳕鱼｜美食台

2019/02/04 09:03:49浏览2151 赞378 收藏187

鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！

食材清单

去皮鳕鱼 450克

松子仁 10克

洋葱半个

生粉 20克

鲜橙汁 120克

番茄酱 100克

白糖 10克

盐 3克

淀粉适量

薄荷叶少许

1、鳕鱼、洋葱切块待用；

2、鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；

3、热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；

4、重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；

5、加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；

6、出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！

小贴士：
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。