蛋黄莲蓉月饼

2019/02/16 12:41:29浏览3543 赞659 收藏434

食材清单

转化糖浆 60g

枧水 1g

面粉 80g

玉米油 20g

莲蓉 50g

蛋黄 4个

蛋黄水适量

1、将转化糖浆，枧水玉米油倒入盆中，搅拌均匀。然后加入中粉，用刮刀搅拌均匀。然后用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏。

2、蛋黄刷上酒后用烤箱180°烤五分钟。（每个月饼用半个蛋黄。）然后我每半个蛋黄都用十克莲蓉包上。

3、将面团按每个20克的剂量揉好。

4、然后用面团慢慢将馅料包上

5、然后用模子按好放入烤箱140°先烤五分钟。拿出后刷上适量蛋黄水，再放入烤箱中。开140°再烤十分钟。

小贴士：
1、这是八个50克月饼的量。
2、如果上色不好的话，可以开160°再烤两分钟。

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