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鸡汤米线成品图

鸡汤米线

2019/06/07 07:55:43浏览4037 赞532 收藏209

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emmmm…最近比较忙,虽然有在做饭,但实在没有更多时间来写菜谱,煮鸡汤米线前以为不会很好吃,(毕竟我是个重庆妹儿,与生俱来的香香嘴,很重口)就没有拍照,谁料这锅鸡汁米线出来味道又超神了,啊哈哈哈哈,逼我抽了时间来写个快手菜谱。

食材清单

乌鸡 半只
1小坨
大葱 1根
当归 4片
米线 120克
白胡椒 1小勺
五香粉 1小勺
香油 6滴
午餐肉 6片
韭菜 20克
水白菜 适量
3勺

烹饪步骤(共7步)

1、熬鸡汤,非常简单,鸡肉洗干净,炒锅中加少量油,油热后加入鸡肉翻炒,目的是有些鸡块上鸡油多,给它炒出来炖汤更香。

2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内,放入一块拍散的姜,一根大葱,4片当归,就OK了,炖到鸡肉松散,鸡汤香气扑鼻就好啦。如图。

第2步(鸡汤米线的做法)

3、接着呢就是煮米线啦,起一锅清水,冷水时放入米线,今天煮了10分钟以上,甚至有15分钟。熟没熟我相信大家会判断的吧。煮的差不多了捞起来放入凉水中备用。

4、另起小砂锅、小铁锅都可以,放入适量的鸡汤,汤中加入午餐肉、盐、胡椒粉、五香粉、以及米线、一起煮,一定要放盐和米线一起煮,这样米线比较入味。大概又煮了5分钟,我比较喜欢软一点米线。

5、最后加入了自己喜欢的白菜叶子、和韭菜段、葱花、滴入几滴香油,出锅。

第5步(鸡汤米线的做法)

6、完美、非常鲜。

第6步(鸡汤米线的做法)

7、至于有多完美,看我的锅子和碗子吧。

第7步(鸡汤米线的做法)

小贴士:
1、我买的云南米线,据说是真的米做的,煮出来有很多米汤。所以一定要先用清水煮米线,不然直接放汤里煮、你的汤将不再是汤、会很粘稠。2、鸡汤里面加党参也是我家鸡汤的传统,一股淡淡的药材味,感觉就很健康,大左第一次来我家喝到我爸的鸡汤就震惊了,他说从来没有喝过这么好喝的鸡汤,鸡汤成了我爸每次来看我们、或者我们回家桌上的必备菜。

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