云南小吃—拌米线

2019/09/30 15:35:04浏览8123 赞926 收藏623

小时候，父母总是很忙，只有姐姐和我在家，不会做饭的我们，每天的早饭基本都是米线，煮米线吃够了，姐姐就会用家里剩的调料拌一个快手米线给我，那时候，吃个拌米线都觉得是世界上最幸福的事！现在长大了，还是会怀念小时候的味道，当然，这只是家常做法，不喜勿喷！

食材清单

米线看自己能吃多少

韭菜随意

辣椒油随意

牛肉干巴随意

牛肉酱一小坨

油炸花生米油一小坨

1、买来的水米线，也叫酸浆米线，我们滇南小镇的酸浆米线都是细的。

2、用水冲洗一下米线，这种米线都是黏在一起的，顺便把米线撕开！然后把米线用开水烫软放入碗中。

3、碗里加上喜欢的佐料，葱，韭菜什么的什么的都可以加，如果你会吃生的，就把生的佐料放碗底，用米线的余温烫熟佐料，不会吃生的就把调料烫熟放在碗底。

4、在碗里丢几片牛肉干巴，我还喜欢加一点点干巴油，放上牛肉酱，油炸花生，辣椒油，反正喜欢吃什么的就放什么，淋一点点花椒油，最后加一勺酱油，(不能放盐，牛肉酱，干巴，酱油都含盐，不要担心盐不够)。

5、开拌，你会得到一碗好吃的拌米线

小贴士：
一般米线也可以做，只是可能没酸浆米线效果好，当然，面条也可以，酱油一放就必须拌，不然颜色就丑丑喽！