北海道吐司

2019/01/23 07:18:26浏览3583 赞653 收藏240

食材清单

高筋面粉 300g

牛奶 140g

淡奶油 65g

酵母 3g

黄油 25g

糖 40g

盐 3g

鸡蛋 25g

1、面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

2、揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂

3、面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大

4、发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟

5、取一份面团擀长，如图两边折进去

6、压扁擀开，与吐司模同宽

7、如图卷起

8、排进模具

9、放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液

10、入海氏C45烤箱，170℃，下层，烤35-40分钟，中图看情况加盖锡纸。

11、成品如图

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