煎
1、将带鱼清洗干净,去除内脏,切块,每一面都划两刀。用盐、料酒、姜、花椒腌制15分钟。可以拍淀粉(可不拍淀粉,直接下锅炸)
2、热锅热油,下带鱼直接炸,或者加少许油直接煎
3、将带鱼两面都煎成金黄色
4、装盘即可