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香酥曲奇~林家烘焙小铺成品图

香酥曲奇~林家烘焙小铺

2019/05/19 20:57:49浏览3473 赞426 收藏205

饼干 烘焙 曲奇 软曲奇 奶油曲奇 紫薯曲奇 红薯曲奇

到今天为止最好吃的曲奇 没有之一 好挤 一次性裱花袋子都可以搞定哦 喜欢我的可以加我一起研究哦

食材清单

黄油 75克
糖粉 65克
鸡蛋 1个
玉米油 30克
低筋面粉 160克或130比较酥脆
0.5克

烹饪步骤(共3步)

1、1黄油切小块软化夏天就室温软化冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以不要化成水2加入糖粉充分打发打发到发白黄油变很轻盈纹路像一片片羽毛一样3接着加入鸡蛋液可以分次加入一档打发充分打发哦刚开始会油水分离慢慢吸收了就会很光滑要耐心哦4接着加入盐和玉米油1挡打发一定要充分5完成后加入过筛后的低筋面粉用打蛋器先手动搅拌一下免得面粉满天飞然后开启打蛋器一档搅拌均匀就停下不要用刮刀压装入裱花袋就可以挤出各种形状也可以用刮刀切拌翻拌怎么方便怎么来就行就是不要压它就可以混合看不见白色的干粉就可以了6每个人的烤箱不同温度也不同。我的是180度上火140度下火亲们请根据自己的烤箱做调整哦。直到曲奇上色均匀边缘金黄色就可以不要关注时间主要看上色

第1步(香酥曲奇~林家烘焙小铺的做法)

2、180上火140度下火15到20分钟直到上色均匀边缘金黄就可以出炉不要在意时间看上色出炉烤到喜欢的颜色就可以出炉了没有上下火的165度烤直到上色一定要看住哦请根据自己家得烤箱调节温度

第2步(香酥曲奇~林家烘焙小铺的做法)

3、漂亮不快来试试想要更加酥脆可以减少30克面粉不过本人还是觉得160克的好吃

第3步(香酥曲奇~林家烘焙小铺的做法)

小贴士:
一定要打发足够 发白 呈轻盈 蓬松得样子在加鸡蛋 一定要充分混合 全程打蛋器一档 即可

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