牛肉米线

2018/11/30 20:34:08浏览7050 赞1228 收藏591

个人比较喜欢吃辣的，所以自己在原来的牛肉米线菜谱上做了一些改变，加上了辣味

食材清单

牛肉

卤肉香料（小茴香，桂皮，香叶，大料等）

米线

干辣椒碎

芝麻

姜

蒜

香菜

1、牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐

2、新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

3、米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

4、热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

5、锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟

6、出锅，放香菜或者葱花就能上桌了

小贴士：
1. 卤料包推荐用那种无纺布的茶包包香料，方便放料，而且用完以后可以直接丢掉，比金属的要好用
2. 米线在清水中煮好以后过凉水，米线会比较Q，不粘