菜谱大杂烩 > 香辣酸汤肥牛米线的做法
注册登陆
香辣酸汤肥牛米线成品图

香辣酸汤肥牛米线

2018/12/16 21:20:24浏览9178 赞1609 收藏1098

小吃 面条

今天的香辣酸汤肥牛米线,做起来不仅简单,味道也相当可口。夏天的饮食不易过辣,所以在辣的用量上,点到为止即可。没有选择味道强劲的黄灯笼辣酱,而是改鲜的红辣椒。但又想来点小刺激激活味蕾,那就要靠酸了。酸汤至关重要,要酸辣得恰到好处。不仅用了白醋,还添加了泡椒水,让酸的更加有回味。
如果想给这道菜添点丰富的料,可以加些蛋饼丝,是最合适不过的。把1个鸡蛋打散,加少量清水混合,这样的蛋液更加均匀。用盐调味后,锅烧热,倒入蛋液,摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃,不仅口感丰富,肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。

食材清单

油菜心 3棵
米线 1包
肥牛 100g
金针菇 50g
鸡蛋 1个
生抽 15ml
葱姜蒜米 5g
白醋 15ml
1g
红辣椒 1根
泡椒 6根
泡椒水 适量

烹饪步骤(共10步)

1、米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料

第1步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

2、锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底

第2步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中

第3步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

4、加入热水烧开

第4步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

5、放入米线,不要搅动

第5步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

6、等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐

第6步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

7、放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出

第7步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

8、余汤中放入肥牛片

第8步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

9、烫至变色即可

第9步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

10、把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可

第10步(香辣酸汤肥牛米线的做法)

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全