炖带鱼

2019/08/06 22:42:48浏览331 赞60 收藏37

食材清单

带鱼 2条

花椒十几粒

大料 2个

葱适量

料酒 25ml

啤酒 200ml

姜丝两份（爆锅和腌带鱼）

蒜片两份（爆锅和腌带鱼）

香菜适量

白糖少量

豆瓣酱 1.5勺

1、爆锅用

2、用啤酒、料酒、葱姜蒜腌制带鱼20分种

3、锅热后加入油，是平时炒菜的1.5倍的量，油热后加入蒜片姜丝豆瓣酱，炒出香味

4、加入带鱼，轻微翻炒几下，注意别把鱼肉炒散

5、加入啤酒和料酒，再加入水直到没过鱼（我家吃米饭喜欢泡鱼汤，所以水加的多，大家根据自己家的情况加水）。加入大料、花椒、两勺盐，盖上锅盖炖

6、中途要翻动一下，以免糊锅

7、炖10分钟，加上香菜末，葱丝出锅

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