炒淀粉粉条

2019/05/19 22:59:44浏览9962 赞1079 收藏443

小时候,奶奶做好大一锅啊,长大后,奶奶忘记怎么做了.我回家做给她吃.是小时候的味呀.

食材清单

淀粉

韭菜

干贝

花生

瘦肉

香菇

小白菜

1、把淀粉加水有点浓稠,铁盆子用油抹一下,把淀粉水用勺子加到铁盆子,覆盖整个盆子

2、锅烧水至沸,把铁盆子浮在水面上.盖上锅盖,继续大火,水开1到2分钟

3、这时再打开锅盖,淀粉已经变透明,并且有鼓起,把铁盆子取出放在凉水过凉,再把淀粉饼取出,切条.如果觉得淀粉饼太薄,可以在淀粉水中继续加入淀粉搅拌,如果觉得饼太厚可以加水.看个人的需要.

4、切条后把淀粉条放在水中泡一下这样炒的时候不会都粘在一起.重复以上步骤.

5、锅里下油,下生姜爆锅加入切碎的香菇及泡过水撕开的干贝吵香,再下小白菜菜板子(比较硬的部分)再下肉片吵香后加入之前的淀粉条,这张图片料比较丰富

6、炒香,再放韭菜继续炒.最后加盐味精调味.这张料比较少,但是同样美味啊.

小贴士：
重点就是要加韭菜呀韭菜好香呀.再重点就是第一盆淀粉做出来后要适当根据个人品味调整淀粉水的浓稠.