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蒜油淋豆酱带鱼成品图

蒜油淋豆酱带鱼

2019/09/20 07:23:59浏览630 赞71 收藏37

家常菜

抡厨勺弄琴弦的音乐老师又来分享菜谱啦!这是一道潮汕菜,选用潮汕新鲜的珠仔带鱼和潮汕普宁豆酱做的,味道那是杠杠滴!

食材清单

带鱼 4–6条
3–5片
普宁豆酱 少许
生抽 少许
潮汕小香芹 1-2棵
1-2瓣

烹饪步骤(共6步)

1、蒜瓣切碎,小香芹切段,没有就香菜或者葱段也行!

第1步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

2、带鱼洗净、切段、铺盘;再放上切好的生姜丝和一小勺普宁豆酱(少放点,很咸的)!

第2步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

3、锅中倒入清水烧开!

第3步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

4、水开后,放上带鱼开蒸,大火蒸7-8分钟就可!

第4步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

5、端出蒸好的带鱼,锅烧干放油,把蒜末、小香芹煸炒出香味后,倒些许生抽与油一起沸腾即关火!

第5步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

6、蒜香油淋在蒸好的带鱼上就可以开吃了!

第6步(蒜油淋豆酱带鱼的做法)

小贴士:
炸蒜香油的时候,油热放蒜末和小香芹段,立刻改小火,别把蒜炸糊了!蒜香出来放生抽,沸腾立刻关火,否则酱油蒸发后很咸的!

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