1、先炸一遍带鱼,顺便把葱姜蒜辣椒备好
2、花椒大料油热过后倒入葱姜蒜辣椒
3、炝锅后倒入凉水和鱼(水没过鱼)
4、调味1.酱油(调色)2.醋(去腥)3.白糖(提鲜)4.盐
5、大火炖开转小火,差不多半个小时收汁(可用粉面兑点凉水)关火
小贴士:带鱼一定要处理干净,不然会很腥。